本日のおすすめ・イベントカレンダー
<<2017年9月 >>
1日2日
3日4日
釣りたてミーイチャー

県産ミーイチャーのお造りor天ぷら 各880円

5日
今日の生簀状況

チービシ産 アカナー、コバンザメ、グルクン、タカバー。

6日7日
毎月恒例半額イベント

8日
活 白ハマグリ

 

 

9日
10日11日
秋の味覚

本日入荷しました~秋の日本酒 「ひやおろし」「秋あがり」。

今日はそれについてのご説明をしたいと思います。

ひやおろしとは…
清酒造りでは、味の劣化や品質を保つために、通常『火入れ』という加熱殺菌を2回行います。
1回目:貯蔵の前
2回目:瓶詰め時
冬にしぼられた新酒の鮮度や味が劣化してしまわないように、 春先に一度『火入れ』したものを大桶に貯蔵したまま一夏を越し、 2回目の加熱殺菌をしない 冷や を大桶から樽に 卸し 出荷する醸造法の意味を込めて ひやおろし と名づけられたお酒だそうです。

このように、冬に造ったお酒が、暑~い夏を越し、秋になる頃、その酒質が向上していることを 秋あがり と言います。 新酒特有の粗さがすっかり消えて丸みを帯び、程よく熟成した飲み頃のお酒です。

 



 

 
12日
てんてこまいグループ創業祭

創業祭

13日
てんてこまいグループ創業祭

創業祭

14日
特大サイズ

青森産高級のどぐろが入荷しました~
あまりお目にかかれない1キロサイズ。
さすがに姿では無理があったので皮目炙り刺しで提供しました。
1尾煮付けにして食べて〜〜笑

創業祭

創業祭

15日
大人気

千葉産活シロハマグリときの子の日本酒マース煮 890円

16日
17日
秋のおすすめ日本酒

日本各地の日本酒ひやおろし今日からスタートです。
出荷数量限定、蔵の隠し酒もご用意しておりま〜す。

 

18日19日20日21日22日23日
24日
県産魚入荷

ここ最近、天候と値段高騰に悩まされてましたが 久しぶりの県産魚入荷で〜す。
バター焼き大サイズ 深場本ビタロー
お通しの刺し盛り用で タイクチャー5キロサイズとタルミ〜2キロサイズ。
しかもまたまた来週ぐらいから台風の影響を受けそうな感じが・・・・。

25日26日27日28日
一押し

北海道産
深海魚八角、真イワシ、昆布森牡蠣。

福岡産
活きじめ 首折れあじ。

この中でもオススメは、初めての八角。
少し癖があると聞いてたのですが早い段階で
内臓も処理されてたので全然癖も感じなく脂ものって美味かった〜。
こんどは贅沢に味噌焼きか煮付けで提供してみたいと思います。

29日30日

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